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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ， 葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，

加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。